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Pour une quinzaine de Croque-Os 

 

Ingrédients :

 

-          3 c. à soupe de Cheveux d’ange (viande de Bœuf)

-          2 c. à café de concentré de tomate

-          2 c. à soupe de crème fraiche épaisse

-          1 pincée de piment doux (épice moulu en pot)

-          2 c. à café de gruyère

-          1 pâte feuilletée

-          Sel, poivre

 

Préparation :

 

-          Dans un saladier mélanger  les cheveux d’ange, le concentré de tomate et la crème fraiche

-          Salez et ajouter le piment doux, puis goûter et doser le poivre selon votre goût.

-          Ajouter le gruyère dans la préparation et mélanger de nouveau

-          Réserver votre préparation

 

-          Pendant ce temps vous allez dérouler votre pâte feuilletée sur votre plan de travail

-          Incorporez la préparation sur la pâte dans le sens de la longueur car vous allez rouler ensuite la pâte. (voir ci-dessous le schéma 1)

-          Rouler votre pâte avec la préparation, il n’est pas nécessaire de refermer complètement la pâte. En laissant apparaître la préparation ça donnera un effet « plus réaliste » à nos Croque-Os.

-          Puis coupez en biais votre long pâton tout les 5cm,  pour faire des petits os. En largueur vos os doivent faire environ 1cm. (voir ci-dessous le schéma 2)

-          Une fois vos petits os coupés, vous devez prendre les coins de la pâte de chaque petits os et les modeler pour leur donner un aspect pointu. (comme un os cassé, voir le schéma 3)

-          Répétez l’opération pour faire tout vos Croque-Os

-          disposez-les sur une feuille de papier aluminium, qui sera préalablement disposer sur une plaque de cuisson.

 

Cuisson :

 

-          Préchauffer votre four 15min à 200°c

-          Enfourner vos Croque-Os pendant 15min à 200°c (dépends selon les fours, pour vous assurer que vos Croque-Os sont cuits, ils doivent être dorés et croustillants)

 

 

Voilà, ils sont tout chaud, il ne reste plus qu’à les déguster !

 

 

Les schémas c'est pr ici ....................................

 

 Schema 1

schema 

Schema 2 

patons.JPG  

 

 Schema 3 

decoupe os

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