La Piperade
20 mai 2011Voici une recette qui sent bon l'été et le soleil ! ça rappelle le Sud
Allez sans plus attendre, on regarde la recette tout en s'imaginant le chant des cigalles....
Ingrédients :
- 6 tomates
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Œufs
Préparation :
- Plonger vos tomates dans l’eau chaude et laisser cuire pendant 30min
- Une fois cuite, pelez les tomates et coupez-les pour les réduire en coulis
- Faites cuire vos oignons hachés finement dans l’huile d’olive et ajouter votre coulis de tomates
- Salez, poivrez et laissez un peu réduire
- Lorsque c’est réduit, cassez vos œufs dedans et attendez que le blanc des œufs soit cuits
- Servez chaud
Régalez-vous !