Pour  12 parts

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-          300gr de chocolat noir 70%

-          400ml de crème fraiche

-          6 œufs

-          75gr de sucre glace

-          10cl de crème de whisky (Baileys)

-          1 paquet de petit beurre

-          2 cuillères à soupe de chocolat noir râpé ou de vermicelles au chocolat

-          Chantilly

Préparation :

-          Faites fondre le chocolat au bain marie, puis laisser tiédir.

-          Fouetter la crème fraiche.

-          Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

-          Travailler les jaunes avec le sucre glace, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la crème de whisky, le chocolat fondu et la crème fouetté.

-          Dans un moule que vous aurez préalablement chemiser d’un papier sulfurisé ou d’un papier cellophane, ajoutez 1cm d’épaisseur de votre crème chocolat obtenue.

-          Recouvrez votre crème chocolat de petit beurre que vous essayerai de bien serrer.

-          Remettez par-dessus, une couche de crème chocolat et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la crème et des petits beurre.

-          Laisser prendre votre préparation au réfrigérateur pendant une nuit minimum.

-          Lors du dressage, démoulez votre préparation en tirant sur votre papier sulfurisé ou cellophane.

-          Renversez votre buche dans un plat et disposez la chantilly tout le long de la buche, parsemez de copeaux de chocolat ou de vermicelles pour la décoration.

 

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 Dégustez !!!

 

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